EM 592 - GLASSFORM
Foto: Eskilstuna stadsmuseum
Objekttyp
Titel
EM 592 - GLASSFORM
Bild byline
Foto: Eskilstuna stadsmuseum
Museikod
EM
Bildnr / samlingsnr / inventarienr
592
Anmärkning
En glassform tillverkad av pressad, smidd och förtennt koppar. Den består av två halvor som är sammansatta med gångjärn och sprintar och formade som en hönal. Mönsterteckningen är graverad och karaktärsgivande med många detaljer.
Historik
Glasstillverkningen har kinesiskt ursprung. Via Sidenvägen kom den till den arabiska kulturen och vidare till Europa. Kineserna blandade snö eller is med honung och araberna gjorde liknande snödrycker med olika kryddningar, s k sherbeter (sorbeter). I Europa var det främst greker och romare som förvaltade kunskapen. Med köldblandningen (salpeter i vatten) fick man under 1500- och 1600-talen möjligheter till den glasstillverkning som ligger till grund för vår uppfattning om vad glass bör vara. Glass- och lemonadtillverkarna i Paris bildade redan 1676 eget skrå genom sammanslutning av stadens 250 glassbutiker. På 1700-talet förde Joseph Gilliers fram flera recept på glass bl.a. "glace-bomben". Han uppfann också den första apparaten för glass-tillverkning. Från att ha varit en vattenbaserad smaksatt blandning blir glassen en ägg-och mjölkblandningsanrättning. Under 1800-talet blev det vanligt med glasscaféer i Paris. Där serverades förutom glace-bomben även glass i coupeglas, rån eller strut och det fanns fruktglass, gräddglass och parfait. Det fanns vissa medicinska invändningar mot glassen som ansågs hälsovådlig och i vissa fall dödlig! Glassen kom dock för att stanna.
(Källa: Skriftsamlingen Kulturen 1985 Köksdon)
Historik
Glasstillverkningen har kinesiskt ursprung. Via Sidenvägen kom den till den arabiska kulturen och vidare till Europa. Kineserna blandade snö eller is med honung och araberna gjorde liknande snödrycker med olika kryddningar, s k sherbeter (sorbeter). I Europa var det främst greker och romare som förvaltade kunskapen. Med köldblandningen (salpeter i vatten) fick man under 1500- och 1600-talen möjligheter till den glasstillverkning som ligger till grund för vår uppfattning om vad glass bör vara. Glass- och lemonadtillverkarna i Paris bildade redan 1676 eget skrå genom sammanslutning av stadens 250 glassbutiker. På 1700-talet förde Joseph Gilliers fram flera recept på glass bl.a. "glace-bomben". Han uppfann också den första apparaten för glass-tillverkning. Från att ha varit en vattenbaserad smaksatt blandning blir glassen en ägg-och mjölkblandningsanrättning. Under 1800-talet blev det vanligt med glasscaféer i Paris. Där serverades förutom glace-bomben även glass i coupeglas, rån eller strut och det fanns fruktglass, gräddglass och parfait. Det fanns vissa medicinska invändningar mot glassen som ansågs hälsovådlig och i vissa fall dödlig! Glassen kom dock för att stanna.
(Källa: Skriftsamlingen Kulturen 1985 Köksdon)
Sakord
GLASSFORM
Klassifikation 1
Husgeråd
Klassifikation 2
Form
Antal
1
Material 1
Metall: koppar
Teknik 1
Pressat
Teknik 2
Smitt
Teknik 3
Ytbelagt: förtennat
Höjd (mm)
235
Diameter (mm)
253
Källhänvisning
“EM 592 - GLASSFORM,” Eskilstuna kommun, hämtad 2 maj 2024, https://eskilskallan.eskilstuna.se/items/show/24871.