EM 11417 - GLASSFORM
Foto: Eskilstuna stadsmuseum
Objekttyp
Titel
EM 11417 - GLASSFORM
Bild byline
Foto: Eskilstuna stadsmuseum
Museikod
EM
Bildnr / samlingsnr / inventarienr
11417
Anmärkning
En glassform tillverkad av bleckplåt. Kanterna är veckade och har ett pressat blommönster i botten. Den fastlödda kanten upptill har gått av på ett ställe. Locket saknas.
Historik
Formen kommer från Wienerkonditoriet, Köpmangatan 66, Eskilstuna som upphörde 1967.
Glasstillverkningen har kinesiskt ursprung. Via Sidenvägen kom den till den arabiska kulturen och vidare till Europa. Kineserna blandade snö eller is med honung och araberna gjorde liknande snödrycker med olika kryddningar, s k sherbeter (sorbeter). I Europa var det främst greker och romare som förvaltade kunskapen. Med köldblandningen (salpeter i vatten) fick man under 1500- och 1600-talen möjligheter till den glasstillverkning som ligger till grund för vår uppfattning om vad glass bör vara. Glass- och lemonadtillverkarna i Paris bildade redan 1676 eget skrå genom sammanslutning av stadens 250 glassbutiker. På 1700-talet förde Joseph Gilliers fram flera recept på glass bl.a. "glace-bomben". Han uppfann också den första apparaten för glass-tillverkning. Från att ha varit en vattenbaserad, smaksatt blandning blir glassen en ägg-och mjölkblandningsanrättning. Under 1800-talet blev det vanligt med glasscaféer i Paris. Där serverades förutom glace-bomben även glass i coupeglas, rån eller strut och det fanns också fruktglass, gräddglass och parfait. Det fanns vissa medicinska invändningar mot glassen som ansågs hälsovådlig och i vissa fall dödlig! Den kom dock för att stanna.
Historik
Formen kommer från Wienerkonditoriet, Köpmangatan 66, Eskilstuna som upphörde 1967.
Glasstillverkningen har kinesiskt ursprung. Via Sidenvägen kom den till den arabiska kulturen och vidare till Europa. Kineserna blandade snö eller is med honung och araberna gjorde liknande snödrycker med olika kryddningar, s k sherbeter (sorbeter). I Europa var det främst greker och romare som förvaltade kunskapen. Med köldblandningen (salpeter i vatten) fick man under 1500- och 1600-talen möjligheter till den glasstillverkning som ligger till grund för vår uppfattning om vad glass bör vara. Glass- och lemonadtillverkarna i Paris bildade redan 1676 eget skrå genom sammanslutning av stadens 250 glassbutiker. På 1700-talet förde Joseph Gilliers fram flera recept på glass bl.a. "glace-bomben". Han uppfann också den första apparaten för glass-tillverkning. Från att ha varit en vattenbaserad, smaksatt blandning blir glassen en ägg-och mjölkblandningsanrättning. Under 1800-talet blev det vanligt med glasscaféer i Paris. Där serverades förutom glace-bomben även glass i coupeglas, rån eller strut och det fanns också fruktglass, gräddglass och parfait. Det fanns vissa medicinska invändningar mot glassen som ansågs hälsovådlig och i vissa fall dödlig! Den kom dock för att stanna.
Sakord
GLASSFORM
Klassifikation 1
Husgeråd
Klassifikation 2
Form
Antal
1
Material 1
Metall: bleckplåt
Teknik 1
Pressat
Teknik 2
Lött
Höjd (mm)
150
Diameter (mm)
122
Källhänvisning
“EM 11417 - GLASSFORM,” Eskilstuna kommun, hämtad 25 april 2024, https://eskilskallan.eskilstuna.se/items/show/43371.