EM 30300 - SMÖRKÄRNA

EM_30300.jpg
Foto: Eskilstuna stadsmuseum
Creative Commons - Erkännande

Titel

EM 30300 - SMÖRKÄRNA

Bild byline

Foto: Eskilstuna stadsmuseum

Museikod

EM

Bildnr / samlingsnr / inventarienr

30300

Anmärkning

Kärna, smörkärna, redskap för tillverkning av smör.

Beskrivning/Historik
En smörkärna/stötkärna bestod av ett högt och smalt, vanligen laggat träkärl, vari en stav med en trissa eller ett träkors längst ner kördes upp och ned. Grädden sprutade upp på sidan av korset eller genom hål i trissan. Metoden är i sin grundprincip bevarad i dagens mekaniserade kärnor. Stötkärnan föregicks av kärnor där grädden skakades till smör. Den effektiva stötkärnan infördes under århundradena före år 1000 i Västeuropa och nådde Norden kort därefter. Från 1700-talet ersattes stötkärnan ofta av den handdrivna vevkärnan, vars horisontella axel var försedd med perforerade "vingar". Numera används rostfria, roterande kärnor. Dessa ersätts av kontinuerligt arbetande smörmaskiner i vilka samtliga tillverkningssteg sker i ett jämnt flöde efter varandra. Källa: Nationalencyklopedin 2007.

Sakord

SMÖRKÄRNA

Klassifikation 1

Husgeråd

Klassifikation 2

Smörkärna

Antal

1

Material 1

Trä

Källhänvisning

“EM 30300 - SMÖRKÄRNA,” Eskilstuna kommun, hämtad 23 oktober 2021, https://eskilskallan.eskilstuna.se/items/show/36011.