EM 8516 - SMÖRKÄRNA

Foto: Eskilstuna stadsmuseum

EM

8516

Omålad smörkärna av trä. Laggad med järnband. Vevanordning för kärning av grädde till smör.

Historik
Detta förmål har använts vid Stenhagen, Stenkvista socken fram till 1948.
Allmänt: En smörkärna/stötkärna bestod av ett högt och smalt, vanligen laggat träkärl, vari en stav med en trissa eller ett träkors längst ner kördes upp och ned. Grädden sprutade upp på sidan av korset eller genom hål i trissan. Metoden är i sin grundprincip bevarad i dagens mekaniserade kärnor. Stötkärnan föregicks av kärnor där grädden skakades till smör. Den effektiva stötkärnan infördes under århundradena före år 1000 i Västeuropa och nådde Norden kort därefter. Från 1700-talet ersattes stötkärnan ofta av den handdrivna vevkärnan, vars horisontella axel var försedd med perforerade "vingar". Numera används rostfria, roterande kärnor. Dessa ersätts av kontinuerligt arbetande smörmaskiner i vilka samtliga tillverkningssteg sker i ett jämnt flöde efter varandra. Källa: Nationalencyklopedin 2007.

SMÖRKÄRNA

Husgeråd

Smörkärna

1

Trä

Metall: järn

450

340

“EM 8516 - SMÖRKÄRNA,” Eskilstuna kommun, hämtad 19 april 2024, https://eskilskallan.eskilstuna.se/items/show/28091.